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2026年潜江市营养学试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的微量营养素，对维持正常的免疫功能至关重要。

2.膳食纤维主要来源于_______、全谷物、豆类和水果蔬菜。

3.维生素D的主要来源是_______，它可以通过皮肤在阳光照射下合成。

4.蛋白质由_______种基本氨基酸组成，是人体组织的主要构成成分。

5.脂肪的消化主要在小肠进行，其中胆汁酸起到_______的作用。

6.碳水化合物的主要功能是提供_______，是人体最经济的能量来源。

7.钙是人体必需的矿物质，对_______和骨骼健康至关重要。

8.铁是一种重要的矿物质，主要存在于_______和动物肝脏中。

9.锌在人体内参与_______多种酶的构成，对生长发育至关重要。

10.膳食指南建议每天摄入_______份蔬菜和水果，以获得足够的维生素和矿物质。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.脂肪是人体内唯一的能量储存形式。（×）

2.维生素C主要存在于柑橘类水果和蔬菜中。（√）

3.膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（√）

4.所有蛋白质都是必需氨基酸的来源。（×）

5.碳水化合物在体内只能转化为脂肪储存。（×）

6.钙的主要来源是奶制品和绿叶蔬菜。（√）

7.铁的主要功能是运输氧气。（√）

8.锌缺乏会导致免疫力下降和