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餐厅消防应急预案

餐厅消防应急预案需以“预防为主、防消结合”为核心准则，覆盖日常隐患防控、初起火情处置、分级应急响应、人员疏散引导、事后复盘改进全流程，明确各岗位权责边界与标准化操作规范，确保火情发生时能够快速反应、科学处置，最大限度保障用餐顾客、在岗员工的生命安全，最大限度降低财产损失与负面社会影响。餐厅消防安全实行店长负责制，成立常设的消防安全应急指挥部，总指挥由门店店长担任，全面负责消防日常管理与应急处置的指挥调度，当店长不在岗时，由当日值班经理自动接任临时总指挥，全权负责现场处置，避免出现指挥真空；副总指挥由厨师长、前厅主管担任，分别负责后厨区域、前厅区域的日常消防管理与应急状态下的任