蛋白质的结构与功能复习题测试卷（附答案及解析）.docxVIP

蛋白质的结构与功能复习题测试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸（）

A.组氨酸

B.天冬氨酸

C.精氨酸

D.赖氨酸

2.下列关于多肽链的叙述，正确的是（）

A.多肽链的两端分别为羧基端和氨基端

B.多肽链的长度由肽键数量决定

C.多肽链可自由旋转，无固定构象

D.多肽链就是蛋白质

3.蛋白质二级结构中，α-螺旋的每圈含氨基酸残基数量为（）

A.3.0个

B.3.6个

C.4.0个

D.4.6个

4.下列哪种化学键不参与蛋白质三级结构的稳定（）

A.氢键

B.肽键

C.疏水键

D.离子键

5.下列关于肌红蛋白的叙述，错误的是（）

A.主要存在于肌肉细胞中

B.能储存氧气

C.具有三级结构

D.由多条亚基组成

6.下列哪种变性因素属于化学变性（）

A.超声波处理

B.紫外线照射

C.丙酮处理

D.低温冷冻

7.酶的辅酶与酶的结合方式是（）

A.共价结合

B.疏松结合

C.二硫键结合

D.离子键结合

8.下列关于蛋白质含量测定的叙述，正确的是（）

A.可通过260nm紫外吸收值测定

B.双缩脲反应可特异性测定蛋白质含量

C.变性蛋白质无法用双缩脲反应测定

D.蛋白质含量与280nm吸收值成反比

9.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（