蛋白质的结构与功能复习题测试卷（附答案及解析）.docxVIP

蛋白质的结构与功能复习题测试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种氨基酸的侧链含有胍基（）

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.组氨酸

D.脯氨酸

2.下列关于肽键的叙述，正确的是（）

A.是单键，可自由旋转

B.由α-氨基与α-羧基脱水缩合形成

C.仅存在于蛋白质一级结构中

D.断裂后会导致蛋白质变性

3.蛋白质二级结构中，β-折叠的肽链排列方式不包括（）

A.平行排列

B.反平行排列

C.随机排列

D.反向平行排列

4.下列哪种结构是蛋白质三级结构的基本特征（）

A.亚基聚合

B.主链氢键连接

C.疏水核心形成

D.肽键连接

5.下列关于血红蛋白与肌红蛋白的区别，错误的是（）

A.血红蛋白具有四级结构，肌红蛋白没有

B.血红蛋白氧结合曲线为S形，肌红蛋白为双曲线

C.血红蛋白主要存在于红细胞，肌红蛋白存在于肌肉

D.两者都不能运输二氧化碳

6.下列哪种因素不会导致蛋白质变性（）

A.低温冷藏

B.高温加热

C.重金属离子处理

D.强碱浸泡

7.下列关于辅基的叙述，正确的是（）

A.与酶的结合疏松，可自由分离

B.是酶发挥催化作用的必需成分

C.本质都是蛋白质

D.不参与酶的催化反应

8.下列关于蛋白质紫外吸收的叙述，错误的是（）

A.吸收峰位于280nm处

B.