TCQCA026-2026 食品安全-青年挂面编制说明.docxVIP

1、标准化青年挂面生产流程管理

确立青年挂面生产过程中原料与辅料、基础要求、品质标准、检验程序、标签标识、包装规范、运输管理等关键环节的标准规范，以保障产品的卫生状况与品质水平，进一步提升行业的规范化程度。

2、挖掘产品潜力，促进企业品质与效益双重提升

通过深入挖掘青年挂面产品的核心竞争力，以标准化的制定为契机，推动经营主体提升产品质量与运营效率，加速产业向高质量发展转型，不断深化万盛经开区食品产业的标准化管理体系。

3、满足消费者多元化需求

制定青年挂面团体标准旨在为消费者提供更为丰富、高品质的产品选择，从而优化消费者的挂面消费体验，提升整体满意度。

4、塑造区域品牌形象，推动小型作坊转型升级

通过标准化管理，塑造具有地域特色的青年挂面品牌形象，助力小型作坊实现生产工艺与经营模式的转型升级。

团体标准《青年挂面》编制说明

团体标准起草小组

2026年8月

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一、标准编制背景和意义

（一）青年挂面产业发展现状

青年镇文化底蕴深厚，历史悠久，始建于唐贞观十六年（642年），曾是唐时溱州和荣懿县所在地，距今已有1382年历史，是万盛行政建制最早的镇，现存弥陀寺、飞龙塔等历史古迹10余处，5项技艺入选市、区非物质文化遗产名录，其中就包括黄氏挂面非遗传承。青年镇党委、政府历来高度重视食品安全生产，辖区不仅有以六丰洞藏发