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政府对食品安全的监管问题研究——以天水市餐饮业为例

【摘要】我国自时期引进发达国家的监管理论以后,学者们就监管问题从不同角度、不同行业进行研究,掀起了研究热潮,形成了丰富的研究成果。但纵观整个我国政府监管研究历程,从食品安全特别是餐饮业的角度研究的文献很少。民以食为天,我国的餐馆分布广泛而密集,餐饮食品的安全卫生仅靠行业自律难以实现,必须依靠政府监管,从农田到餐桌的整个食品生产加工链条中,餐饮服务处于最后一个环节,最容易积累食品安全风险,是我国政府监管的薄弱环节。本文在前人研究的基础上,试图以天水市餐饮食品安全的政府监管为典型,以政府监管理论和社会治理理论为理论基础,浅析当前的天水市政府