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辅料在清香型大曲酒酿造过程中的应用分析.pdfVIP

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  • 2026-09-08 发布于江西
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辅料在清香型大曲酒酿造过程中的应用分析.pdf

    第51卷第5期酒Vol.51№.5

    2024年9月Sep.，2024

    LIQUORMAKING

    文章编号:1002-81102024）05-0113-02

    辅料在清香型大曲酒酿过程中的应用分析

    闫俊芳

    (山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司，山西汾阳032200)

    摘要:对在清香型大曲酒造过程使用到的稻壳、谷糠辅料的作用，进厂标准以及使用方法进行介绍。结合辅

    料在造过程中的作用，总结合理使用辅料的造工艺的原则。

    关键词：清香型大曲酒；稻壳；谷糠；辅料使用

    中图分类号：TS262.32；TS261.2；TS261.4文献标识码：

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