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侍酒师团队沟通有效性考核试卷及答案

侍酒师团队沟通有效性考核试卷

第一部分单项选择题（每题2分，共20分）

1.侍酒师团队在为客户推荐葡萄酒时，若需向主厨确认菜品调味重点，最有效的沟通方式是（）。

A.发工作群消息

B.当面简短沟通

C.电话留言

D.通过服务员转达

2.当客户临时要求更换与主菜搭配的葡萄酒（原推荐为勃艮第黑皮诺，现要求换成巴罗莎设拉子），侍酒师A需向侍酒师B交接此信息时，关键需明确（）。

A.客户姓名

B.更换原因（客户偏好/临时需求）

C.更换后葡萄酒的醒酒时间

D.餐桌编号

3.团队例会中，侍酒师甲汇报“上周有3桌客户对甜酒推荐不满意”，此表述缺乏（）。

A.具体案例支撑

B.数据统计维度

C.改进方向

D.情绪表达

4.侍酒师与前台接待员沟通客户预订信息时，若客户备注“对橡木桶陈酿敏感”，需重点确认的信息是（）。

A.客户是否为常客

B.敏感具体表现（如味觉不适/过敏）

C.客户同行人数

D.预订时间是否临近

5.团队协作中，当侍酒师A发现侍酒师B为客户倒酒时未展示酒标，正确的反馈方式是（）。

A.事后私下说：“刚才那桌倒酒时没展示酒标，客户可能没看到酒款信息。”

B.当场打断：“哎，酒标没给客人看！”