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食品工艺学教案.docx

食品工艺学教案.docx

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    食品工艺学教案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食品工艺学概述与基础理论 3

    二、食品加工热处理技术及应用 5

    三、食品干燥技术与脱水工艺 7

    四、食品发酵工艺与微生物动力学 10

    五、食品冷链技术与深冻工艺 13

    六、肉类加工工艺与品质控制 16

    七、禽肉制品技术与产品开发 19

    八、乳制品加工工艺与营养强化 22

    九、果蔬加工工艺与保鲜技术 24

    十、谷物加工工艺与面粉技术 27

    十一、油脂加工工艺与精炼技术 29

    十二、糖果加工工艺与生化生产 32

    十三、饮料加工工艺与功能配方科学 36

    十四、调味品加工与风

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