宾馆饭店厨房燃气泄漏应急预案及演练方案.docx

宾馆饭店厨房燃气泄漏应急预案及演练方案

1燃气泄漏应急预案

1.1适用范围

本预案适用于大中型宾馆饭店（建筑面积1000㎡以上、餐位300个以上）所有燃气使用区域，包含热炒间、面点间、煲仔炉间、备用燃气钢瓶存放间等场景，覆盖管道天然气、瓶装液化石油气两类燃气的泄漏突发事件处置。

1.2应急组织机构及职责

设立宾馆燃气泄漏应急指挥小组，明确权责如下：

总指挥：宾馆总经理/餐饮总监，职责：负责预案的启动与终止，统筹调度人、财、物应急资源，对接消防、燃气、应急管理等外部救援单位，决策应急处置重大事项，事后组织整改复盘，对外统一发布信息。

副总指挥：安全经理、厨房行政厨师长，职责：总指挥缺位时代