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《牦牛肉干生产加工技术规范》

编制说明

标准名称:牦牛肉干生产加工技术规范

制、修订类型:制定

主要起草单位:青海藏牛湾食品有限公司

归口单位:青海省标准化协会

起草时间:2026年7月～2026年12月

《牦牛肉干生产加工技术规范》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

2026年7月，由青海藏牛湾食品有限公司向青海省标准化

协会申请团体标准的立项，根据青海省标准化协会关于《春油

菜病虫草害绿色防控集成管理技术规范》等4项团体标准立项的

公告（青标协字〔2026〕79号），批准《牦牛肉干生产加工技

术规范》团体标准的制定。

（二）参编单位

青海藏牛湾食品有限公司；青海极域生物资源开发有限公

司；西宁牛尚商贸有限公司。

（三）主要起草人及主要分工

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

二、制定标准的必要性和意义

（一）行业现存突出问题

1．牦牛肉原料管控缺失

部分