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《食堂火灾应急预案方案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范食堂火灾应急处置流程，提高火灾防控和救援能力，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，确保食堂安全稳定运行。

当食堂发生火灾时，能够迅速启动应急响应机制，科学有序地开展救援工作，保障师生和员工生命安全。

2.适用范围

本预案适用于本单位食堂区域发生的各类火灾事故，包括烹饪区、储藏室、配餐间等场所的火灾。涵盖从预防到处置的全过程，适用于所有在场员工和就餐人员。

二、基本情况

1.单位概况

本单位食堂位于______校区______栋______层，建筑面积______平方米，日均就餐人数约______人。食堂设有烹饪区、储藏室、配餐间等区域，配备燃气灶、排烟系统、消防设施等设备。

2.危险源与风险分析

主要风险包括燃气泄漏引发火灾、电器短路起火、油烟管道积垢自燃等。其中，燃气使用频率高，存在泄漏隐患；电器设备老化可能引发短路；长期未清理的油烟管道易形成火灾源头。

3.应急资源配备

配备消防栓______个、灭火器______具、应急照明灯______盏、疏散指示牌______个、急救箱______个、通讯设备______套。储藏室存放沙土______立方米、灭火毯______条、急救药品______套。

三、组织机构及职责

1.应急领导小组

组长：____________

副组长：____________

成员：_