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2026年餐饮行业食品安全管理规范考核题库.docx

2026年餐饮行业食品安全管理规范考核题库.docx

    2026年餐饮行业食品安全管理规范考核题库

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《2026年餐饮行业食品安全管理规范》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品清洁

    2.餐饮服务提供者在采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的（），并如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

    A.生产批号

    B.产品合格证

    C.

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