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2025-2026年饮食卫生与预防疾病测试卷.docx

2025-2026年饮食卫生与预防疾病测试卷.docx

    2025-2026年饮食卫生与预防疾病测试卷

    一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全的核心要素不包括以下哪一项？

    A.食品中不存在有害物质

    B.食品质量符合消费者期望

    C.食品生产过程符合卫生标准

    D.食品储存条件适宜

    解析：食品安全的核心要素主要涵盖三个层面：①食品中不存在或控制在可接受水平内的有害物质（如微生物污染、化学残留、天然毒素等）；②食品生产、加工、储存、运输等环节符合卫生规范，防止交叉污染；③食品本身具有的感官和营养价值符合基本要求。选项B“食品质量符合消费者期望”属于

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