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酒店餐饮行业后厨部厨师长厨房管理手册（执行版）

第1章后厨组织架构与职责

1.1后厨部门组织架构图

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│厨师长││执行厨师长││行政总厨│

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│（总负责人）││（分管区域）││（技术主管）│

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│厨房副经理││各区域厨师长││打荷主管│

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│（协助管理）│