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餐饮服务试题及答案详解实用版.pdf

餐饮服务试题及答案详解实用版.pdf

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    餐饮服务员理论考试题（卷）

    来后发现一些不足的地方会引起客人不满意故会影响我们的服务质量酒的种类是怎样划分的按酿的方法不同可分为蒸馏酒酿酒配制酒按乙醇的含量不同可分高中低度酒按商业习惯不同可分为白酒啤酒黄酒果酒药酒按配餐方式不同按西餐的配餐方式可分为餐前酒佐餐酒甜酒餐

    一、解释：（每题2分，共10分）

    1.餐饮服务：就是指为就餐客人提供食品，饮料时的一系列行为。

    2.服务技能

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