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食品配送管理制度

一、总则

1.1目的与依据

为规范本单位食品配送行为，确保配送过程中的食品质量与安全，保障消费者饮食安全与合法权益，维护企业品牌声誉，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本单位所有食品（含预包装食品、散装食品、热食类食品、冷食类食品等）的配送管理活动，包括配送车辆、配送人员、配送流程、食品贮存与运输等环节。凡参与本单位食品配送工作的部门及相关人员，均须严格遵守本制度。

1.3基本原则

食品配送管理遵循“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的原则，确保食品在配送各环节符合食品安全标准，防止交叉污染，保障食品新鲜度与品质。

二、组织与职责

2.1管理部门

本单位[指定部门，如运营部或供应链部]为食品配送管理的牵头部门，负责本制度的制定、修订、组织实施、监督检查及相关培训工作。

2.2相关部门职责

采购/仓储部门：负责确保出库待配送食品的质量符合规定，提供必要的食品贮存条件信息，并配合配送部门做好货品交接。

配送部门/团队：负责配送车辆的日常管理、维护与清洁消毒；负责配送人员的日常管理、培训与考核；严格按照配送流程执行配送任务，确保食品按时、安全送达。

品控/质检部门：负责对配送环节的食品安全进行抽检与监督，对发现的问题提出整改意见并跟踪落实。

各门店/客户对接部门：负