2026年食品安全与健康知识与应用知识测试卷.docx

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2026年食品安全与健康知识与应用知识测试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、选择题(请将正确选项字母填在括号内)

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂?()

A.柠檬酸

B.维生素C

C.赤藓红

D.乳酸钠

2.《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事()。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

3.下列哪种储存方式最有利于保

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