食品卫生安全保证措施.docx

食品卫生安全保证措施

一、原辅料准入管控措施

原辅料是食品生产安全的第一道防线，所有入厂原辅料必须执行“双人审核、批次检测”制度，从源头阻断风险输入。

1.供应商资质审核：所有供应商必须提供有效期内的营业执照、食品生产许可证/经营许可证、产地环境检测报告，近6个月内由第三方CMA认证机构出具的产品批次检测报告，供应商需对提供资料的真实性做出书面承诺，若存在资质造假，直接纳入终身禁入黑名单。审核环节由采购部、品控部双人交叉审核，双人签字确认后方可纳入合格供应商名录，每年对合格供应商进行现场审核覆盖率不低于100%，对存在抽检不合格、诚信记录异常的供应商，立即暂停合作，整改后复核仍不合格的直接淘