果蔬采后病理 申琳2011教学大纲-R1.docVIP

PAGE

PAGE3

果蔬采后病理

课程基本情况

课程编号课程总学时：共16学时

课程学分：1

课程分类：选修

开课学期：春

开课单位：食品科学与营养工程学院食品生物技术系食品生物技术教研室

适用专业：生物工程、葡萄与葡萄酒工程、食品科学与工程、营养与食品安全

所需先修课：普通生物学、果蔬采后生理

课程负责人：申琳

课程内容简介

果蔬采后病害是果蔬贮藏保鲜中的重要问题，每年因采后病害导致的损失占总损失量的三分之一，了解果蔬采后病理学的知识对掌握本学科的精髓和解决实践问题非常重要的。果蔬采后病理课程是一门选修课，分为六章主要介绍采前因素对果蔬采后病害发生的影响、非侵染性病害、侵染性病害特点和病原菌类型、病原微生物的侵染过程、采后病害的化学防治、物理防治及其它防治措施，最后一章介绍代表性果蔬采后病害发生与控制案例。

三、各部分教学纲要

1、课堂讲授部分教学内容要点、基本要求及学时数等。

第一章采前因素对果蔬采后病害发生的影响（2学时）

介绍产品本身因素、自然环境条件和农业技术条件对果蔬采后病害发生的影响。内容涉及种类和品种、树龄和树势、果实大小、结果部位、产品的成熟度、产品的愈伤能力，光、温、湿、土壤，以及施肥、灌溉、修剪、疏花和疏果、田间病虫防治和生长调节剂处理等因子。

第二章果蔬采后的非侵染性病害（2学时）

介绍果蔬采后非侵染性病害