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冷冻食品验收标准手册

——逐项核查，拒绝问题冷冻食品入场

本手册适用于食堂所有冷冻食品的日常验收操作，验收人员须逐项执行，结果如实记录。

第一章通用验收规范

1.1验收基本原则

1.所有冷冻食品须在到货后15分钟内完成验收，不得长时间置于常温环境；

2.验收须由经培训的专职验收员执行，不得由送货人员代为完成；

3.验收须逐批次进行，同一供应商同一日多批次到货须分批次分别记录；

4.验收结论分为合格入库有条件入库（附说明）拒收退货三类；

5.验收记录须当日留存，保存期限不少于2年；

6.发现重大质量问题（疑似掺假、检疫不合格）须立即上报并封存留样。

1.2温度验收标准（所有冷冻食品通用）

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