2026年公共营养师三级真题模拟含答案解析_1.docVIP

2026年公共营养师三级真题模拟含答案解析_1

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙、磷吸收和利用

B.抗氧化作用

C.参与造血过程

D.维持正常视觉功能

4.下列哪项不属于膳食纤维的功能？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

7.成人每日膳食中钙的适宜摄入量是（）

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

8.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.馒头

9.维生素C缺乏可引起（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

10.下列哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类

B.