原创力文档焙烤食品工艺学
课程基本情况
课程编号课程总学时：24，讲课学时：24
课程学分：1.5
课程分类：选修
开课学期：春
开课单位：食品科学与营养工程学院
适用专业：食品科学与营养工程学院各专业（食品科学与工程，食品营养与安全，生物工程，葡萄与葡萄酒）
所需先修课：食品微生物学，食品工程原理
课程负责人：梁建芬
课程内容简介
焙烤食品加工是粮油食品深加工的一个重要分支，焙烤食品工艺学是介绍焙烤食品加工理论和相关工艺过程的课程，是适合于食品营养与工程学院各专业学习的一门专业选修课。本课程的任务是
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