2026年食品营养与健康考试食品安全法规及饮食营养指导题库.docxVIP

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2026年食品营养与健康考试：食品安全法规及饮食营养指导题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中不得使用？（）

A.山梨酸钾

B.乳酸链球菌素

C.亚硝酸钠

D.天门冬酰胺酶

3.根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种情况属于食品添加剂超范围使用？（）

A.在碳酸饮料中按标准添加柠檬酸

B.在面包中按标准添加碳酸氢钠

C.在婴幼儿辅食中添加防腐剂苯甲酸钠

D.在酱油中按标准添加谷氨酸钠

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产许可证号

B.生产日期和保质期

C.食品成分表

D.生产商的营销口号

5.我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，能量和蛋白质含量占比较高的预包装食品，其营养成分表应标示（）。

A.仅能量和蛋白质

B.能量、蛋白质和脂肪

C.能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物

D.以上都不对

6.以下哪种食品属于保健食品？（）

A.某品牌维生素片

B.某品牌增强