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- 2026-09-09 发布于河北
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食品机械与设备复习大纲—2023/1/4
第一章乳品加工机械与设备
一、名词解释1、食品机械2、浓缩3、超高温瞬杀菌
二、回答问题1根各类乳品生产工艺，乳品生产与设备重要包
括哪几种重要设备2、牛奶分离机日勺分类与构造构成3、食品均质机
分类4、重点掌握板式换热器的特点5、食品浓缩日勺目日勺6、真空浓缩
附属设备重要包括哪几类设备7、食品中常用日勺干燥措施8、重点掌握
喷雾干燥的基本原理及附属设备9、凝冻机日勺工作原理
第二章乳品包装机械与设备
一、名词解释1、无菌包装
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