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2025-2026年营养学基础与食品安全干预方案测试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养学基础中，以下哪项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.碳水化合物

2.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的蔬菜摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.食品安全干预方案中，HACCP体系的核心步骤不包括以下哪项？

A.危害分析

B.关键控制点确定

C.供应商评估

D.监测系统建立

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

6.食品添加剂中，以下哪类属于营养强化剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.氯化钠

D.维生素A

7.膳食中锌的主要来源不包括以下哪项？

A.红肉

B.海产品

C.全谷物

D.植物油

8.食品安全国家标准GB2