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2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核题库.docx

2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核题库.docx

    2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识部分

    1.进行咖啡拉花时，通常选择使用牛奶的原因是什么？

    A.牛奶的色泽与咖啡融合后更美观。

    B.牛奶的脂肪（奶油）有助于图案的形成和固定。

    C.牛奶的蛋白质可以增加咖啡的香气。

    D.牛奶温度较高，有助于保持咖啡温度。

    E.使用牛奶成本较低。

    2.与传统全脂牛奶相比，低脂或脱脂牛奶在进行咖啡拉花时，其主要缺点是什么？

    A.更容易打发成绵密的奶泡。

    B.图案更容易保持形状。

    C.

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