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基础生化·第四章糖代谢MetabolismofCarbohydrates|糖的化学本质与代谢通路全景

Contents目录基础生化·第四章糖代谢01糖的化学本质与生理功能02糖的无氧氧化（糖酵解）03糖的有氧氧化与三羧酸循环04磷酸戊糖途径05糖原的合成与分解06糖异生与代谢调节

Chapter01糖的化学本质与生理功能从多羟醛酮的化学定义到四大生理功用的系统认知

CLASSIFICATION糖的化学定义与分类体系糖的化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物（通式Cn(H?O)m），按水解产物可分为单糖、寡糖、多糖和结合糖四大类，每一类在生物体内承担不同的结构与功能角色。单糖最基本的糖单位，不能进一步水解。代表分子有葡萄糖（六碳醛糖）、果糖（六碳酮糖）和半乳糖，是代谢通路的核心底物。C?H??O?寡糖由2–10个单糖经糖苷键缩合而成。常见的蔗糖（葡萄糖+果糖）和乳糖（葡萄糖+半乳糖）是日常饮食中重要的二糖来源。2–10单糖多糖大量单糖聚合的高分子化合物。淀粉是植物储能形式，糖原是动物储能形式，纤维素构成植物细胞壁的骨架结构。高分子聚合结合糖糖与非糖成分（脂类或蛋白质）共价结合的产物。糖脂参与生物膜构建，糖蛋白参与细胞识别与免疫应答。糖脂·糖蛋白

PhysiologicalFunctions糖的四大生理功能糖类是人体最主要的供能物质（占总供能70%）