食品链微生物学 新鲜叶类蔬菜和浆果中隐孢子虫和贾第鞭毛虫的检测与计数 标准立项发展报告.docx

食品链微生物学新鲜叶类蔬菜和浆果中隐孢子虫和贾第鞭毛虫的检测与计数标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:MicrobiologyoftheFoodChain—DetectionandEnumerationofCryptosporidiumandGiardiainFreshLeafyGreenVegetablesandBerryFruits

摘要

随着全球新鲜果蔬消费量的持续增长和农产品贸易的国际化，食源性寄生虫通过生鲜农产品传播的风险日益受到国际社会关注。隐孢子虫和贾第鞭毛虫是两种重要的肠道致病原虫，其（卵）囊对环境耐受性强、感染剂量低，可经灌溉水、有机肥、生产加工及从业人员等环节污染新鲜叶类蔬菜和浆果，引发隐孢子虫病和贾第鞭毛虫病。国际标准化组织（ISO）发布的ISO18744标准，针对新鲜叶类蔬菜和浆果中隐孢子虫（卵囊）和贾第鞭毛虫（包囊）规定了统一的检测与计数方法，核心流程包括（卵）囊洗脱、浓缩富集、免疫磁分离、免疫荧光染色及荧光显微镜镜检确证，并规定了质量控制与性能评估要求，填补了国际生鲜食品中原虫检测方法标准的空白。英国标准协会（BSI）将其等同转化为BSENISO18744:2016，2026年发布A1修订单，修订版自2026年7月31日起实施，标准现行有效。本次修订