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肉档陈列标准补考测试卷及答案

本次考试为肉档陈列标准补考，总分100分，共25题，请认真作答。

考生信息[矩阵文本题]*

姓名：

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门店：

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一、单项选择题（每题4分，共40分）

1.肉档冷柜假底标准要求冷柜调整为里高外低，高度要求为[单选题]*

≥3cm

≥5cm(正确答案)

≥8cm

≥10cm

答案解析：

正确答案为≥5cm

2.排骨类中午什么时间段需要全部包膜，第二日开档前拆模去霜[单选题]*

11:0012:00

12:0013:00(正确答案)

13:0014:00