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食品营养标签制作要求试题及答案

食品营养标签制作要求试题及答案

单选题

第一题

根据国家标准规定，预包装食品营养标签的强制标示内容不包括以下哪一项

A能量

B蛋白质

C维生素C

D钠

答案：C

第二题

营养标签中能量单位的正确标示方式是

Acal

B千卡

CkJ和kcal

D卡路里

答案：C

第三题

预包装食品的营养成分表必须标示多少种核心营养素

A4种

B5种

C6种

D7种

答案：A

第四题

营养声称包括营养成分含量声称和营养成分功能声称，以下属于含量声称的是

A低脂

B富含膳食纤维

C钙有助于骨骼和牙齿的发育

D减少脂肪摄入

答案：A

第五题

食品营养标签中，反式脂肪酸的标示要求是

A必须强制标示

B可以自愿标示

C当含量低于0.3g/100g时可以标示为0

D无需标示

答案：A

第六题

营养成分表中蛋白质的营养素参考值百分比（NRV%）计算依据是

A能量占比

B蛋白质推荐摄入量60g

C食品实际含量

D企业标准

答案：B

第七题

以下哪种情况需要在营养标签中标示营养成分功能声称

A进行营养声称时

B仅为普通食品时

C仅进行产品宣传时

D没有任何声称时

答案：A

第八题

营养标签的制作顺序正确的是

A确定营养成分项目、收集数据、计算NRV%、制作营养成分表、核对确认

B收集数据、确定营养成分项目、计算NRV%、制作营