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(2026版)学校食品安全管理工作实施方案

2026年度学校食品安全管理工作以“严标准、全链条、强监管、重实效”为核心导向，全面落实校园食品安全主体责任，构建覆盖采购、加工、储存、配送、食用全流程的闭环管理体系，切实保障全校师生饮食安全与营养健康。

一、指导思想

深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《反食品浪费法》等法律法规，紧扣教育部、市场监管总局关于校园食品安全的最新部署，以防范化解食品安全风险为核心，以提升食品安全管理能力为重点，以满足师生营养健康需求为目标，坚持“预防为主、全程管控、社会共治”的原则，打造安全、健康、放心的校园饮食环境，为学校教育教学工作顺利开展提供坚实保障。

二、工作目标

1.校园食品安全事故零发生，杜绝因食材不合格、操作不规范等引发的群体性食物中毒事件；

2.食堂从业人员食品安全知识培训覆盖率100%，持证上岗率100%，操作规范达标率98%以上；

3.食材采购溯源率100%，抽检合格率100%，过期变质、“三无”食材彻底杜绝进入校园；

4.“互联网+明厨亮灶”系统升级完成，实现AI智能监控、远程监管与社会监督一体化；

5.师生食品安全满意度达到95%以上，营养健康食谱覆盖率100%，校园食品浪费现象得到有效遏制；

6.食品安全管理台账完善率100%，应急处置能力显著提升，全年开展不少于2次应急演练并达标