原创力文档2026年东旅餐饮服务(东山)有限公司招聘笔试题库含答案解析
一、常识判断（每题2分，共10分）
1.以下哪种菜系不属于中国八大菜系？（）
A.川菜
B.湘菜
C.赣菜
D.粤菜
2.餐饮服务中，食品添加剂的使用应遵循什么原则？（）
A.越多越好，保证食品质量
B.越少越好，符合国家标准
C.随意添加，满足口感需求
D.禁止使用
3.世界烹饪的三大风味体系中，不包括以下哪种？（）
A.东方风味
B.西方风味
C.非洲风味
D.阿拉伯风味
4.以下哪种餐具通常用于西餐中的甜品？（）
A.餐盘
B.汤盘
C.甜品叉和甜品勺
D.牛排刀
文档评论（0）