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2026年咖啡师咖啡饮品设计与制作试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种咖啡豆处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果酸和花香？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.布朗尼法

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的水温通常控制在多少摄氏度范围内？（）

A.85-95

B.95-105

C.105-115

D.115-125

3.在制作拿铁时，若想获得细腻绵密的奶泡，牛奶的脂肪含量应选择？（）

A.1%-2%

B.3%-4%

C.5%-7%

D.8%-10%

4.以下哪种工具主要用于精确控制水温？（）

A.手冲壶

B.电子温度计

C.咖啡机温度调节器

D.摇壶

5.咖啡师在服务过程中，保持工作台面整洁和器具干净的主要目的是？（）

A.提升美观度

B.符合卫生规范，防止交叉污染

C.方便寻找工具

D.展示个人技能

6.以下哪种咖啡饮品通常以单一产地咖啡豆制作，并强调其地域性风味的？（）

A.意式浓缩玛奇朵

B.单杯手冲咖