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2026年药膳养生菜品研发理论模拟试卷及答案.docx

2026年药膳养生菜品研发理论模拟试卷及答案.docx

    2026年药膳养生菜品研发理论模拟试卷及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.药膳养生的理论基础最早系统论述于下列哪部著作？

    A.《黄帝内经》

    B.《伤寒杂病论》

    C.《本草纲目》

    D.《食疗本草》

    答案A

    解析《黄帝内经》提出药以祛之，食以随之五谷为养，五果为助等原则，奠定了药膳食疗的理论基础。

    2.中药的药性四气是指？

    A.寒、热、温、凉

    B.酸、苦、甘、辛

    C.升、降、浮、沉

    D.阴、阳、表、里

    答案A

    3.中药五味中，具有收敛固涩作用的是？

    A.辛

    B.甘

    C.酸

    D.苦

    答案C

    4.下列物质中，属于国家卫健委公布的药食同源目录

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