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2026年营养学理论与实践：健康饮食搭配题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某北方地区居民日常饮食以面食为主，易出现维生素B12缺乏，以下哪种食物是补充维生素B12的最佳选择？

A.瘦肉

B.大米

C.蔬菜

D.水果

2.针对高血脂患者，以下哪种烹饪方式最有利于控制血脂水平？

A.煎炸

B.炖煮

C.烤制

D.炒制

3.某南方地区居民日常摄入较多盐分，为预防高血压，以下哪种调味品是最佳替代选择？

A.酱油

B.食醋

C.芝麻酱

D.蒜末

4.孕期妇女需要增加钙摄入，以下哪种乳制品的钙含量最高？

A.牛奶

B.豆浆

C.酸奶

D.奶粉

5.糖尿病患者应避免哪种主食？

A.糙米

B.荞麦面

C.白米饭

D.红薯

6.老年人消化能力下降，以下哪种食物最容易被消化吸收？

A.核桃

B.瘦肉

C.豆腐

D.鸡蛋

7.某沿海地区居民饮食中海鲜比例较高，为预防碘缺乏，以下哪种食物是最佳补充来源？

A.海带

B.豆类

C.谷物

D.水果

8.素食者应如何补充铁质？

A.植物油

B.绿叶蔬菜

C.红薯

D.蜂蜜

9.为预防骨质疏松，以下哪种食物的维生素D含量最高？

A.鱼肝油

B.菠菜

C.豆腐

D.苹果

10.某高原地区居民易出现高原反应，以下哪种食物