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2026年餐饮服务食品安全操作规范测试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.依据2026年修订实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务单位需在食品处理区入口处设置的更衣区，应配备与加工能力相匹配的更衣设施，每名从业人员专用更衣储物柜的人均使用面积不得低于（）

A.0.2㎡

B.0.3㎡

C.0.4㎡

D.0.5㎡

2.下列关于餐饮服务场所冷藏冷冻设备温度设置要求，符合2026版规范规定的是（）

A.冷藏设备温度控制在0℃~8℃，冷冻设备温度控制在-12℃以下

B.冷藏设备温度控制在0℃~10℃，冷冻设备温度控制在-15℃以下

C