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2026年餐饮服务食品安全操作规范考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2026版《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮服务场所与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的直线距离至少应保持在多少米以上？

A.15米B.25米C.30米D.50米

2.接触直接入口食品的从业人员，其健康证明的有效期限为多长时间？

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.餐饮服务单位用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、容器，应按照什么颜色标识进行区分管理？

A.原料蓝色、半成品黄色、成品红色

B.原料红色、半成品黄色、成品蓝色