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2026年外卖食品安全封签管理培训试卷及答案

一、判断题（每题1分，共10分）

1.外卖食品安全封签的核心作用是防范配送环节食品外包装被人为拆启、避免食品受到污染，保障配送过程食品安全。

答案正确

2.合规的食安封签采用一次性易碎材质制作，一旦被拆启会留下明显痕迹，无法完整复原重复使用。

答案正确

3.入网餐饮商户可以将食安封签粘贴在餐盒任意位置，只要封签可见即可满足管理要求。

答案错误

4.外卖配送员取餐时发现食安封签已破损，可在口头告知商户后直接配送，无需重新封装。

答案错误

5.消费者接收外卖时，若发现食安封签存在破损、拆封痕迹，可依法拒绝签收。

答案正确

6.食安封签的采购、使用成本可以通过“封签服务费”的名义单独向消费者收取。

答案错误

7.第三方外卖平台应当建立食安封签使用管理制度，对入网餐饮服务提供者的封签使用情况开展抽查监测。

答案正确

8.食安封签表面无需标注任何提示信息，只要具备基本封口功能即可。

答案错误

9.配送过程中因餐盒晃动导致食安封签局部开裂的，配送员可自行将封签粘贴牢固后继续配送。

答案错误

10.市场监督管理部门可依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，对未按要求使用食安封签、存在食品安全隐患的主体依法处置。

答案正确

二、单项选择题（每题2分，共40分）