(2026年)公共营养师三级技能练习题.docx

(2026年)公共营养师三级技能练习题

模块一膳食调查与评价

题型一案例分析题

某社区卫生服务中心对辖区内30名65~74岁常住老年人开展膳食营养调查，采用24小时回顾法结合食物频率法，获取平均每日食物摄入数据如下：谷类食物250g（其中精制大米180g、小米70g），畜禽肉类120g（猪瘦肉80g、牛肉40g），蛋类50g，新鲜蔬菜300g（其中深色蔬菜100g），新鲜水果150g，奶及奶制品100g（纯牛奶），大豆及坚果30g，烹调用油25g，食用盐8g，白酒50g（男性12人，每日饮用）。同时采集了部分老年人的血常规、血清白蛋白指标，其中11名老人血清白蛋白35g/L，8名老人血清总