高二化学下学期第七章 糖类 油脂 蛋白质 复习课.pptxVIP

糖类油脂蛋白质高二化学下学期第七章有机化合物复习课

Contents复习目录有机化学基础·糖类、油脂与蛋白质系统复习01知识体系总览02糖类专题复习03油脂专题复习04蛋白质专题复习05综合演练与真题解析

CHAPTER01知识体系总览从结构、性质与功能三个维度构建糖类·油脂·蛋白质的认知框架

BIOCHEMISTRY·NUTRITION三大营养物质的宏观定位糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大基本营养物质。糖类是人体最主要的能量来源，油脂是高效的储能物质，蛋白质则是生命活动的主要承担者。三者在人体内协同配合，共同维持正常的生理功能。糖类——能量之源光合产物，占每日摄入能量的60%~70%含单糖、二糖与多糖三大类葡萄糖每克释放约15.6kJ能量60~70%油脂——储能高手单位质量释放能量约糖类2倍以上分液态油与固态脂肪两类参与细胞膜构建与维生素吸收×2能量蛋白质——生命之基氨基酸经肽键缩合的基本有机物承担催化、运输、免疫、调节等功能20种氨基酸，8种必需从食物获取20种氨基酸

METABOLISM三大营养物质的代谢转化关系糖类、油脂和蛋白质在人体内通过复杂的酶促反应相互转化，构成动态平衡的营养代谢网络。01糖→脂肪：糖类过剩时经乙酰辅酶A途径转化为脂肪储存，这是吃糖也会胖的生化基础02脂肪→糖：甘油可通过糖异生转化为葡萄糖，但脂肪酸不能直接转化为糖类03蛋