糖类生物化学.pptVIP

2021/10/10*大多数动物都缺乏裂解纤维素的酶，但有些动物（如白蚁和反刍动物)可以利用体内共生微生物分泌的纤维素酶来消化纤维素。一些真菌能分泌纤维素酶。2021/10/10*4.几丁质(壳多糖)（Chitin）几丁质大量存在于昆虫和甲壳类动物的甲壳中,也是许多真菌细胞壁常见的组成成分。在天然聚合物中,除纤维素外,几丁质的贮量占第二位。2021/10/10*几丁质是由N-乙酰葡萄糖胺残基通过β1-4键连接而成的线状不分支的同多糖。几丁质与纤维素之间唯一的化学差别是后者C-2上的羟基被前者的乙酰氨基取代。2021/10/10*几丁质衍生物在保健及医疗上的应用主要生理功能：1.强化免疫;

2．排除毒素;

3．降血糖，降血脂，降血压;

4．强化肝脏机能;

5．活化细胞，抑制老化;

6．调节自律神经。2021/10/10*

5.其它同多糖菊粉（inulin)，是由31个果糖残基通过β-1,2-糖苷键连接的果聚糖，另有1－2个葡萄糖残基。很多植物的储存多糖，如大丽菊的块茎。甘露聚糖在酵母细胞壁中存在，以α-1,4糖苷键连接。在一些微生物中存在有另外的一些葡聚糖，常常是α?1,6，或α?1,3链连接的。2021/10/10*第四节、多糖一、概述二、同多糖