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咖啡师咖啡品鉴与搭配考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列正确的是？

A.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅烘焙

B.浅烘焙、中烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

C.中烘焙、浅烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

D.中深度烘焙、深度烘焙、浅烘焙、中烘焙

2.以下哪种咖啡豆不适合制作浓缩咖啡？

A.阿比吉尼亚

B.埃塞俄比亚

C.哥伦比亚

D.巴西

3.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间为？

A.20-25秒

B.25-30秒

C.30-35秒

D.35-40秒

4.以下哪种调味料不适合与浓缩咖啡搭配？

A.牛奶

B.糖浆

C.肉桂

D.香草

5.咖啡师在品鉴咖啡时，通