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本年度营养配餐员初级职业技能鉴定精选试题(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.膳食纤维的主要来源是（）。A.谷物B.肉类C.水果D.油脂

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.粗粮B.豆制品C.淀粉类D.油炸食品

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）A.肉类B.奶制品C.新鲜蔬菜D.油脂

4.人体所需能量的主要来源是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

5.以下哪种食物富含钙质？（）A.水果B.蔬菜C.奶制品D.油炸食品

6.膳食纤维的主要作用是（）。A.提供能量B.促进消化C.提供维生素D.提供矿物质

7.以下哪种食物是高脂肪食物？（）A.瘦肉B.鱼类C.油炸食品D.豆制品

8.人体所需水分的主要来源是（）。A.饮料B.食物C.空气D.药物

9.以下哪种食物富含铁质？（）A.谷物B.蔬菜C.红肉D.水果

10.膳食纤维的摄入量建议每天是多少？（）A.10克B.20克C.30克D.40克

11.以下哪种食物是高糖食物？（）A.水果B.蔬菜C.糖果D.豆