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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古中式烹调师一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、公文密级分为三个等级，下列排列正确的是：

A.绝密、机密、秘密

B.机密、绝密、秘密

C.秘密、机密、绝密

D.绝密、秘密、机密

2、事业单位工作人员的奖励分为：

A.嘉奖、记功、记大功、授予荣誉称号

B.表扬、奖励、晋升

C.物质奖励、精神奖励

D.口头表扬、书面表彰

3、下列哪项不属于公文格式要素：

A.发文字号

B.发文字符

C.印发日期

D.签发人

4、工勤人员继续教育考试的主要目的是：

A.提高专业技能和综合素质

B.增加工资收入

C.完成学习任务

D.获得资格证书

5、内蒙古的自治区成立时间是：

A.1947年5月1日

B.1949年10月1日

C.1958年5月1日

D.1965年9月9日

6、工勤技能岗位等级聘任的基本要求不包括：

A.具有相应岗位等级的任职条件

B.通过等级考核

C.具有研究生学历

D.服从单位工作安排

7、中式烹调中，以下哪种刀法属于直刀法？

A.片法

B.剁法

C.切法

D.滚料法

8、下列哪种油温大约为180至210摄氏度？

A.三四成热

B.五六成热

C.七八成热

D.九成热以上

9、制作高汤时，老母鸡最佳用于熬制哪种高汤？

A.