《餐饮连锁企业数字化管理通用要求》标准立项修订与发展报告.docx

《餐饮连锁企业数字化管理通用要求》标准立项修订与发展报告

餐饮连锁企业数字化管理通用要求标准发展报告

标准号：2026003166

GeneralRequirementsforDigitalManagementofCateringChainEnterprises

摘要

随着数字技术与实体产业的深度融合，餐饮连锁行业正经历从传统经验型管理向数字化、精细化管理的深刻变革。然而，行业内长期缺乏统一的数字化管理国家标准，导致各企业在系统建设、数据治理、运营管理等方面水平参差不齐，数据孤岛与信息烟囱现象普遍存在，严重制约了行业的规模化、连锁化与高质量发展。在此背景下，国家标准《餐饮连锁企业数字化管理通用要求》（标准号：2026003166）被正式立项制定。本标准由TC214（全国饮食服务业标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会，主要起草单位包括中国标准化研究院、中国饭店协会、喜茶（深圳）企业管理有限责任公司等。标准规定了餐饮连锁企业数字化管理的基本要求、设施设备、数据管理、原料采购查验、巡查检查、人员培训考核、食品安全管理、食品追溯、实施与评估及持续改进等内容，适用于餐饮连锁企业总部、区域中心、门店、中央厨房及配送中心的数字化管理体系设计、建设与运行。本报告的编制旨在系统阐述该标准的立项背景、技术内容、国内外现状及行业意义，为标准的宣贯实施与后续深化提供参考依据。