《食品理化检验技术》 课件 项目四-茶叶中铅的测定.pptx

项目四食品中有毒有害成分的检验日照职业技术学院刘丹赤茶叶中铅的测定

1.了解食品中有害元素来源、危害及其在食品中的限量指标。2.熟悉食品中铅的测定方法和基本操作要点。1.能对样品进行处理，并会配制标准溶液。2.能正确使用原子吸收分光光度计等仪器。3.能选择适宜方法测定食品中铅的含量。学习目标知识目标能力目标素质目标1.具有规范、安全、环保、节约意识。2.具有家国情怀和使命担当，严守职业道德。

食品中的元素限量元素微量元素有毒元素+营养学角度Ca、Fe、Sn、P等Pb、Cd、Hg、As等必需元素有毒元素非必需元素Ba、La等人体需要量Ca、P、Mg、K、Na等