《食品理化检验技术》 课件 项目一-饮料中可溶性固形物的测定.pptx

项目一食品的物理法检验

日照职业技术学院刘丹赤

饮料中可溶性固形物的测定

1.了解折光率的概念及折光率的测定意义。

2.掌握阿贝折光计及手持式折光计的结构和使用方法。

1.能运用阿贝折光仪测定软饮料的可溶性固形物含量。

2.能正确评判饮料的可溶性固形物含量。

学习目标

知识目标

能力目标

素质目标

1.具有爱岗敬业的职业精神，强化责任担当意识。

2.具有求精求准的。工匠精神和实事求是的职业态度。

折光率的测定

折光率相关知识

PART

01

折光率

折光率

鱼儿在清澈的水里面游动，可以看得很清楚。然而，沿着你看见鱼的方向去叉它，却叉不到。有经验的渔民都知道，只有瞄准鱼的下方才能