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2026年门店冷库温度每日巡检细则.docx

2026年门店冷库温度每日巡检细则.docx

    2026年门店冷库温度每日巡检细则

    目录

    1.总则

    2.职责划分

    3.具体管理内容

    3.1巡检设施分类与法定温度阈值界定

    3.2标准化巡检操作流程

    3.3温度异常分级处置机制

    3.4巡检数据留存与溯源要求

    4.违规约束与处理

    4.1正向激励规则

    4.2违规等级划分与对应处理标准

    5.申诉机制

    6.附则

    7.附件

    附件1：2026年门店冷库每日巡检登记台账（官方模板）

    附件2：冷库温度异常处置联动流程卡

    1.总则

    1.1编制目的

    为落实国家市场监管总局关于生鲜冷链食品全链条温控追溯的要求，杜绝门店端因冷库温度不达标导致的食材腐败变质、食安投诉、资产损失等问题，填补过

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