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卫生知识小测验试题及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案）

1.关于七步洗手法的揉搓时长，世界卫生组织及我国卫健委推荐的标准不少于：

A.10秒B.20秒C.30秒D.1分钟

参考答案：B

答案解析：世界卫生组织和我国国家卫生健康委员会明确要求，七步洗手法全程揉搓时间不少于20秒，可充分去除手部皮肤褶皱、指缝等处的病原菌，不足20秒无法保证清洁效果，若双手明显脏污可适当延长时长。

2.关于家庭储存剩饭剩菜的正确做法是：

A.室温存放不超过6小时即可直接食用B.凉透后密封放入冰箱，温度控制在4℃以下C.只要加热透就可以反复多次加热D.绿叶菜隔夜存放后不影响食用安全

参考答案：B

答案解析：剩余饭菜应在烹饪完成后2小时内放入冰箱冷藏，凉至室温后密封储存可避免水分流失和交叉污染，温度控制在4℃以下可抑制多数细菌繁殖。剩饭剩菜反复加热会导致营养大量流失，同时增加食品安全风险，建议最多加热1次；绿叶菜本身硝酸盐含量较高，存放过程中会转化为亚硝酸盐，不建议隔夜存放。

3.龋病（蛀牙）的核心致病因素是：

A.细菌感染B.常吃甜食C.牙齿排列不齐D.上火

参考答案：A

答案解析：龋病是细菌感染性口腔疾病，核心致病菌为变形链球菌，甜食、牙齿排列不齐只是龋病发生的危险因素，不是核心致病因素，口腔内细菌长期堆积产酸腐蚀牙釉质才是龋病发生的根本原因。

4.我国目前对新型冠状